畲族婚俗 ——考厨师和调新郎 畲族在送彩礼时，有一个仪式叫“考赤郎”。赤郎就是指送彩礼这天男家带去女方做菜的厨师。

    送彩礼这天，新郎的叔伯带着歌手、厨师来到女方家中，奉上彩礼之后，带来的厨师要到女方家中厨房去做菜，“考赤郎”便开始了。女方将厨房用具全部收掉，厨师在厨房中先唱，唱一样东西女方给一样东西，厨师要唱40多句才能将所有用具凑齐。接着厨师开始涮锅，但女方早派人在一旁捣乱，不让厨师顺利完成涮锅，有的还将东西扔进锅中，给厨师添乱。

　　厨师要想尽办法，快速将锅涮好，只要涮好锅放上肉，女方就不能捣乱了。但他们会很快在烧火上面给厨师设置障碍，将灶堂里淋上水，塞进湿柴，因此厨师要先准备好煤油、蜡烛等引火之物。只要肉放进了锅中，灶火点燃，厨师便算过关了。

结婚　　结婚那天，招待客人的宴席一开始是空的，要新郎唱一样，女方才会端上一样。大家都是静静地等待新郎的歌声，新郎唱一句，厨师和一句。一唱一和，筷子、酒、菜就会应声而来。这就叫做“调新郎”。

　　宴席结束，新郎还要一样样唱，唱一样，厨师来将桌子上的东西收去一样，直至全部收完。

　　新娘在离开娘家前，还要吃“千斤饭”。大家在桌子上放两把筷子，一碗饭，新娘一手拿一把筷子，交叉着递给站在身后的哥哥，哥哥接过筷子，从新娘腋下将筷子放回桌上。新娘接着低头衔三口饭，将其吐在桌上的手帕中，由哥哥收起放在新娘的口袋里，让她带到夫家去。据说，这三口娘家饭，年年能养一头千斤的大肥猪，所以叫“千斤饭”。

婚俗　　畲族婚俗实行一夫一妻制，初时实行族内远房成婚，对歌找恋人，自许终身，后来逐渐演变为经媒人介绍，双方同意后聘礼成婚，现畲汉通婚日趋增多。婚嫁方式有女嫁男、男嫁女、做两头家、子媳缘亲等形式。嫁妆是犁、耙、锄、棕衣等带动工具和工艺精制的竹木制品、日用家俱。婚礼仪式有拦路（门）、举礼、喝宝塔茶、脱草鞋、借镬、杀鸡、撬蛙、对歌、对盏、留箸、留风水、行嫁、拜堂、传代、回门等环节。

　　相亲定婚佛生崽（小伙子）由媒人带领到女方家，畲语叫“肽布娘”（看老婆）。如果双方有意向，则泼妮崽（姑娘）由母亲或姑姨陪同，来男方了解家境，畲语称“肽人家”。小伙子送姑娘一些礼物，姑娘回小伙一条自织的彩带。然后通过媒人，双方协商择日“定婚”，商定财礼、酒席，宴请叔伯和媒人，叫“吃定酒”。

　　姑娘小伙到了婚龄，男方父母找人择个“吉日”，由媒人送达姑娘家，姑娘父母再找信得过的“先生”复核审查，认为“日子”可行，就定下来，再由媒人正式送给女方，这时女方要宴请媒人，叫“请媒人”。喜日前一个月，女婿须亲自挑担女方办酒席时所需的糯米，女方回一个“拦腰”。

　　“吉日”的前一天，女方家请来六亲九眷，左邻右舍“吃喜酒”，非常热闹。酒宴一般摆两餐，中餐为女方宴请，叫“落脚酒”，晚餐是男方宴请，叫“请大酒”。若富裕人家要对歌两夜，则前一天为“落脚酒”，第二天作“请大酒”。

　　迎亲时，男方请来“亲家伯”（男方父母的代理）一人，赤郎（歌手）一人，赤娘（伴娘）二人，行郎（抬嫁妆、送礼物）若干人，由媒人带领这支迎亲队伍，挑着礼品去女家，队伍人数要求凑双，特别是进女家大门时，不凑双，可拉一个其他宾客凑上。回到男家也是要凑成双。

迎亲

　　迎亲队伍到女方大门时，有一个热闹的场面，叫“拦路”，也叫“拦门”。媒人放三只双响鞭炮，报讯迎亲队伍来到，女方在门内也放两只鞭炮，表示做好迎接。女方阿姨舅姆姑嫂拿着杉枝刺拦在门前，表示夜里要对歌。赤郎作出回应，并用右手把杉刺折下三枝向路边上抛，再折一支抛路下，递过一个红包（叫“接礼包”），姨姆姑嫂就拿掉杉枝刺给予放行。此时要放大量鞭炮。现在演示时，拦路时光对歌一段，不然罚酒三碗。

　　到中堂，礼物一一摆到桌上，予以公开亮相，派四人站在右边，女方也请四人来，把迎亲的四人请到左边去，端上宝塔茶（五个碗叠成宝塔状，赤郎须全部接过，先拿第一碗，最后喝干，不许倒掉或漾出，以示智勇双全），赤郎须接过宝塔茶，自己用嘴衔取塔顶一碗，将余下四碗分发四人，喝干茶水将碗送还女方，然后八人面对面作撙，叫“捉田螺”，接着请迎亲者脱去草鞋，洗净脚，穿上布鞋，叫“脱鞋”礼。之后“亲家伯”将所有礼品清点给女方厨师和叔伯。礼品中必有岳祖父、岳父、舅公的鞋子一双、猪脚一只，送岳祖母、岳母头巾绉纱一条、鞋一双，岳母还有衣料一件，送新娘的礼物除了衣服鞋袜饰品，还有一付“凤冠”头饰，新娘就戴着这付首饰出嫁。

嫁妆

　　嫁妆中每一只箱柜和枕头都要放上新娘精心选好的五谷良种，不能让箱柜空着，这有带种出嫁之意，象征出嫁的姑娘在夫家能落脚生根，开花结果。

　　迎亲的另一个热闹场面是赤郎“借镬”与“杀鸡”。

　　晚餐是男方宴请女方客人，“借镬”是意为男方借女方炊具办酒席。据说过去是男方带厨师去的，叫“大赤郎”、大赤郎进行“借镬”仪式后，自己动手烧菜。“小赤郎”专门对歌。“借镬”时，中堂祖宗香案上点燃香烛，赤郎来到灶前，阿姨舅姆端来盛有一块猪肉、二块豆腐、有香烛的米筛，向赤郎作个揖，赤郎接过又向阿姨舅姆作个揖，再向灶神作了揖，米筛放在灶台上，开始念“借镬”词。开场白是：郎儿（赤郎自称）掌（住）山头，多见柴林，少上书堂，口言来短，古礼难周全，念错要莫怪，阿姨舅母多多原谅。

　　接着是念借炊具的谜语山歌，女方厨房凡能藏起来的炊具，已被姑嫂们事先藏了，赤郎念到什么，就拿出什么。如果有遗漏未念到的，就不拿出来，也不告诉是什么东西，而要赤郎重新“借”全部的东西。